コロナで韓国に行けない今、、、お家で作れる本格韓国料理のレシピをご紹介!!

こんにちは!
韓国在住ライターのミミです🐱❤

コロナのせいで韓国に行くことが難しくなった今、、、。

皆さん、そろそろ韓国料理が恋しくなってきた時期ではないでしょうか、、、??

〝韓国風″味付けのレシピはネットでたくさん出回っていますが、本格韓国料理をお家で食べたくありませんか??

本日は韓国でも超有名料理家の『ペク・ジョンウォン』さんの本格韓国料理レシピをお届け致します!

 

▷ペク・ジョンウォンって??

出典:コネストHP

韓国旅行に来て、この顔を見たことある方多いのではないでしょうか??

街中でもコンビニでもあらゆる韓国の食べ物があるところに登場してくるこの人こそが、韓国で超有名料理家のペク・ジョンウォンさんです!

今では色々なテレビ番組はもちろん、たーっくさんのチェーン店も幅広く展開されております!

 

出典:コネストHP

安くてビックサイズでお馴染みの빽다방も実はペク・ジョンウォンさんのチェーン店の一つです!!

韓国に旅行に来た方はほぼ皆さんこちらのカフェに行ったことがあるんではないでしょうか???

 

出典:k.kyohun

出典:コネストHP

他にもタッパル🐔で有名な居酒屋のハンシンポチャや、ジャージャー麺やチャンポンで有名な中国風麺料理のホンコンパンジョンも

全てペク・ジョンウォンさんが手掛けたお店になっております!!!

そんな方が万人受けする韓国料理のレシピを公開しており、

日本のクックパッド並みに韓国の方々もそのレシピを参考にされているので、

本日はその中からいくつかご紹介していきたいと思います!!

 

▷みんな大好きキムチチゲ❤

出典:blog.naver.com

<材料>
すっぱいキムチ 300g
豚肉 100g (キムチと豚肉の比率は3:1)
青唐辛子 1つ
すり潰しニンニク 大さじ1
唐辛子の粉 大さじ2
アミエビの塩辛 大さじ1/2
長ネギ 1本
豆腐1つ(あってもなくてもOK)
お米のとぎ汁

☆ポイント
キムチは韓国製のキムチにして下さい!

日本のスーパーで販売されているものは発酵していないものが多く、キムチがすっぱくなりません🙅‍♀

通販などで종가집やbibigoでキムチを購入し、冷蔵庫で寝かしてすっぱくなったタイミングで キムチチゲを作るようにしてください!

 

出典:blog.naver.com

手順1
全ての材料を適度な大きさに切ってください

 

出典:blog.naver.com

手順2
切った豚肉をお鍋に入れてお米のとぎ汁でしっかりと茹でます!

これがペク・ジョンウォンレシピのポイント!

豚肉を炒めるのが一般的ですが、これがペク・ジョンウォンレシピ式です!

 

出典:blog.naver.com

手順3

豚肉の油がしっかりと抜けるまでゆでた後、 キムチ、ニンニク、唐辛子の粉を入れます。

 

出典:blog.naver.com

しっかりと煮詰めていきます!

キムチチゲは煮詰めれば煮詰めるほど美味しくなります!

 

出典:blog.naver.com

手順4

しっかり煮詰めたところで醤油を大さじ1杯と アミエビの塩辛を1/2入れ味を整えます。

味が整いましたら、残りの材料(豆腐、長ネギ、青唐辛子)を入れ 、煮詰めて頂き、完成です☺

 

▷韓国料理の仕上げといったらキムチポックンパ!



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